Het doel van voedseltoxicologische tests is niet alleen om te controleren hoe veilig een levensmiddel is, maar ook om de mogelijke toxische effecten ervan te karakteriseren. Er zijn veel potentiële gezondheidsrisico's verbonden aan voedingsmiddelen. De belangrijkste gevaren die tot nu toe bekend zijn, komen voort uit biologische agentia zoals pathogene bacteriën, virussen en schimmels. Door voedsel overgedragen ziekten blijven een steeds belangrijker gezondheidsprobleem, met grotere productiefaciliteiten, langere distributieketens in de voedselvoorziening, toegenomen eetgewoonten buitenshuis en de opkomst van nieuwe ziekteverwekkers. Om deze reden stelt elk land zijn eigen wettelijke voorschriften op en stelt het zijn eigen normen op om additieven in voedsel te controleren. De meeste worden bepaald door het Gemengd Comité van deskundigen inzake levensmiddelenadditieven en het Comité voor voedseladditieven en verontreinigende stoffen van de Codex Alimentarius, georganiseerd door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO).

Tot voor kort werden voedingsmiddelen in de geïndustrialiseerde landen over het algemeen als een laag risico beschouwd, maar de laatste tijd baart de vrees voor voedselveiligheid de consument meer zorgen. Hoewel algemeen wordt aangenomen dat voedingsmiddelen veilig zijn, zijn alle chemicaliën, inclusief de chemicaliën die van nature in deze voedingsmiddelen voorkomen, bij een bepaalde dosis giftig. Toxicologische tests van een voedingsmiddel of ingrediënt geven een idee van wat de mogelijke nadelige effecten zijn en op welk consumptieniveau. Risico's in voedingsmiddelen houden verband met de toxiciteit van een bepaalde chemische stof en met de dosis en de blootstellingsduur.

EUROLAB biedt ook testdiensten voor voedseltoxicologie in het kader van laboratoriumdiensten voor voedselonderzoek. Dankzij deze diensten krijgen bedrijven effectievere, hoogwaardige en kwalitatief betere testdiensten en bieden ze hun klanten een veilige, snelle en ononderbroken service.

Naast voedseltests op het gebied van voedseltoxicologie die worden geleverd in het kader van laboratoriumtests voor voedseltests, biedt EUROLAB ook andere laboratoriumdiensten voor voedseltests.