Moleculaire biologie is de wetenschap die levende wezens onderzoekt op het niveau van de moleculen waaruit ze bestaan. Terwijl de traditionele biologie alle levende organismen bestudeert en hun interactie binnen populaties, probeert de moleculaire biologie levende wezens en hun samenstellende componenten te begrijpen door ze te bestuderen. Beide biologische benaderingen zijn even geldig, maar dankzij technologische vooruitgang concentreren wetenschappers zich meer op levensmoleculen.

Moleculaire biologie is een speciale tak van biochemie die zich richt op de chemie van moleculen die geassocieerd zijn met levensprocessen. Van bijzonder belang zijn hier de nucleïnezuren (DNA en RNA) en de eiwitten die worden gevormd volgens de genetische instructies die in deze moleculen zijn gecodeerd. Andere biomoleculen zoals koolhydraten en lipiden worden ook bestudeerd op hun interacties met nucleïnezuren en eiwitten.

Moleculaire biologie richt zich over het algemeen op cellulaire structuren, moleculaire routes binnen cellen en levenscycli van cellen. In deze context worden veel moleculair-biologische methoden, voornamelijk PCR-technologie (polymerasekettingreactie), gebruikt voor O & O-studies in voedselonderzoek in geavanceerde laboratoria. GGO's en voedingsmiddelen worden bijvoorbeeld geïdentificeerd door moleculaire methoden, genetische identificatie wordt gedaan met DNA-sequentiemethoden, additieven en contaminanten in voedingsmiddelen worden gedetecteerd, PCR-gebaseerde methoden worden ontwikkeld om mogelijke allergenen te identificeren, snelle tests worden uitgevoerd voor direct gebruik door consumenten, voedseladditieven worden gebruikt bij halal voedselanalyse. Er worden genomische methoden ontwikkeld voor de bepaling van de oorsprong, genetische identificatie van schimmels wordt gemaakt en voedselpathogenen worden geïdentificeerd.

In het kader van laboratoriumdiensten voor voedselonderzoek biedt EUROLAB ook analysediensten voor voedselmoleculaire biologie. Dankzij deze services ontvangen bedrijven efficiëntere, hoogwaardige en kwalitatief hoogstaande testservices en bieden ze veilige, snelle en ononderbroken service aan hun klanten.

Naast de analysediensten voor moleculaire biologie van voedsel die worden aangeboden in het kader van laboratoriumdiensten voor het testen van voedsel, EUROLAB testlaboratoriumdiensten.