Fysieke eigenschappen van voedingsmiddelen zijn essentiële parameters voor procesontwerp, modellering en optimalisatie, evenals voor voedselverwerkingsprocessen. Als we het hebben over fysieke eigenschappen, komen de belangrijkste in me op:

• Thermofysische eigenschappen zoals warmtecapaciteit en thermische geleidbaarheid gerelateerd aan warmteoverdracht
• Elektrische eigenschappen zoals geleidbaarheid en permeabiliteit vereist voor processen zoals radiofrequentie, microgolfverwarming en gepulseerde elektrische velden
• Reologische eigenschappen zoals viscositeit en visco-elasticiteit, die het vloeigedrag en de vervorming van voedingsmiddelen verklaren, en
• Structurele kenmerken zoals schijnbare dichtheid, werkelijke dichtheid, uitzettingssnelheid en porositeit die getrokken voedsel kenmerken

Levensmiddelen worden gekenmerkt door hun fysische eigenschappen. Sommige van deze kenmerken zijn gericht op de kwaliteit en veiligheid van de producten. Deze zijn belangrijk voor voedselverwerking en engineering. Het begrijpen van deze functies en het ontwerp, de controle en de optimalisatie van voedselverwerkingsprocessen zijn een eerste vereiste. Thermofysische eigenschappen verklaren bijvoorbeeld de warmtestroom in warmtebehandelde producten. Elektrische eigenschappen zijn belangrijk voor voedsel dat wordt verwerkt door elektrische stromen of elektromagnetische golven. Reologische en structurele eigenschappen zijn van invloed op de textuur- en kwaliteitseigenschappen van voedingsmiddelen en spelen veel rollen bij het kauwen en de spijsvertering. Structurele eigenschappen van voedingsmiddelen zoals werkelijke dichtheid, schijnbare dichtheid, expansiesnelheid en porositeit zijn gekoppeld aan hun reologische eigenschappen. Daarom verklaren structurele kenmerken het gedrag van voedselcomponenten onder invloed van externe en interne krachten. Moderne en traditionele analytische methoden worden gebruikt in geavanceerde laboratoria om deze eigenschappen te bepalen.

EUROLAB biedt ook diensten voor fysieke voedselanalyse in het kader van laboratoriumdiensten voor voedselonderzoek. Dankzij deze services krijgen bedrijven effectievere, hoogwaardige en kwalitatief betere testservices en bieden ze hun klanten een veilige, snelle en ononderbroken service.

Naast fysieke fysische analysediensten die worden aangeboden in het kader van laboratoriumtests voor voedseltests, EUROLAB testlaboratoriumdiensten.