I test di durata a magazzino sono sempre necessari per comprendere e verificare la sicurezza e la stabilità dei prodotti alimentari. Test rapidi fisici e chimici vengono eseguiti in laboratori avanzati per determinare la durata di conservazione.

La valutazione della durata di conservazione di alcuni alimenti è un compito complesso a causa della loro ampia varietà ed eterogeneità. Pertanto, la strategia di valutazione della durata di conservazione dovrebbe essere progettata considerando le proprietà dei prodotti alimentari. Queste strategie rientrano nei limiti di accettabilità fissati da indicatori appropriati e da metodologie di verifica della shelf-life, in condizioni di conservazione reali e accelerate.

In generale, secondo i consumatori, la durata di conservazione è il periodo durante il quale un determinato alimento può essere conservato prima dello smaltimento. In altre parole, la durata di conservazione si riferisce al periodo fino a quando l'alimento non è adatto al consumo umano. Tuttavia, la durata di conservazione è il tempo durante il quale un alimento può mantenere una qualità accettabile o una funzionalità specifica. Secondo queste definizioni, la durata di conservazione non dice nulla sulla sicurezza del cibo in questione. Sebbene un prodotto oltre la sua durata di conservazione non rappresenti un rischio immediato per il consumo umano, potenzialmente un insieme di parametri di qualità.non compatibile con. A meno che non sia esposto a contaminazione batterica, un prodotto può rimanere fresco anche dopo la scadenza della sua durata di conservazione. Tuttavia, i batteri possono attivarsi entro un certo periodo di tempo e causare la pericolosità del cibo e l'intossicazione alimentare. Questi prodotti hanno generalmente una data di scadenza corrispondente alla durata di conservazione.

Nell'ambito dei servizi di laboratorio di analisi degli alimenti, EUROLAB fornisce anche servizi di analisi della durata di conservazione. Grazie a questi servizi, le aziende ricevono servizi di test di qualità più efficaci, ad alte prestazioni e forniscono un servizio sicuro, veloce e ininterrotto ai propri clienti.

Oltre ai servizi di analisi della durata di conservazione forniti nell'ambito dei servizi di laboratorio di analisi degli alimenti, EUROLAB fornisce anche altri servizi di laboratorio di analisi degli alimenti.