I minerali sono sostanze inorganiche necessarie al corpo umano per varie funzioni. I minerali sono componenti essenziali dei fluidi corporei e dei tessuti e dei sistemi enzimatici. Svolgono un ruolo nella formazione di ossa e denti e partecipano alla normale funzione nervosa. La quantità di minerali richiesta dall'organismo è diversa. Il tipo e la quantità di minerali sono diversi a seconda dell'età, del sesso, dello stato fisiologico e talvolta della salute delle persone. I valori dietetici di riferimento per i minerali secondo diversi gruppi di persone sane sono stati pubblicati dal Ministero della Salute.

Alcuni minerali sono necessari in quantità maggiori di altri. Ad esempio, calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio e cloruro. Alcuni minerali sono necessari in quantità minori. Questi sono anche chiamati oligoelementi e oligoelementi. Ad esempio, ferro, zinco, iodio, fluoro, selenio e rame. Ma questi minerali non sono meno importanti di altri, anche in piccole quantità.

Gli elementi minerali nei campioni di piante e suolo vengono generalmente analizzati con metodo colorimetrico in laboratori avanzati. Ci sono alcuni fattori che influenzano direttamente o indirettamente i livelli di minerali nelle piante. Questi variano a seconda del cibo e del mangime per l'uomo e gli animali.

Gli sviluppi nella tecnologia alimentare e la consapevolezza dei consumatori aumentano la qualità del prodotto. Gli alimenti sono essenziali per la vita umana e devono essere prodotti in modo sano e sicuro. Garantire la sicurezza alimentare è oggi uno dei problemi più importanti. È anche importante conoscere il contenuto di minerali degli alimenti al fine di garantire la sicurezza alimentare e determinare il valore nutritivo degli alimenti.

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