Le micotossine o tossine fungine sono una delle principali fonti di intossicazione alimentare negli esseri umani, negli animali agricoli e nell'ambiente naturale. Gli effetti di queste tossine presenti in natura vanno dalla malattia acuta e la morte, alla formazione di tumori e malattie croniche e alle malattie infettive batteriche e fungine.

Le micotossine si verificano molto frequentemente nelle colture da campo durante il periodo di crescita delle piante. I rischi legati a queste micotossine che si verificano nelle colture di campo, nei prodotti alimentari, nei mangimi e negli alimenti per animali sono un rischio importante in termini di sicurezza alimentare. Per questo motivo, i produttori di alimenti e mangimi sono molto preoccupati per la presenza di micotossine nei loro prodotti.

Le procedure di test più comunemente utilizzate per l'analisi delle micotossine eseguite in laboratori avanzati sono: cromatografia su strato sottile, cromatografia liquida ad alte prestazioni, gascromatografia e spettrometria di massa.

Le micotossine sono tossine presenti in natura prodotte da alcune muffe (funghi). Si trova in un'ampia varietà di alimenti, inclusi cereali, noci, spezie, frutta secca e chicchi di caffè, spesso in condizioni calde e umide. Causa seri problemi di salute sia nell'uomo che nelle attività del bestiame.

Un comitato scientifico istituito dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) valuta i rischi per la salute delle tossine naturali, comprese le micotossine. Allo stesso tempo, la Commissione del Codex Alimentarius ha sviluppato standard internazionali per limitare l'esposizione alle micotossine in alcuni prodotti alimentari.

EUROLAB fornisce anche servizi di analisi delle micotossine alimentari nell'ambito dei servizi di laboratorio di analisi degli alimenti. Grazie a questi servizi, le aziende ricevono servizi di test più efficienti, ad alte prestazioni e di qualità e forniscono un servizio sicuro, veloce e ininterrotto ai propri clienti.

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