I coloranti alimentari rendono gli alimenti più gustosi e attraenti. Tuttavia, si teme che comportino gravi rischi per la salute e si richiede che siano limitati da normative legali. Oggi, grandi quantità di coloranti alimentari vengono utilizzati negli alimenti preparati in commercio, dallo zucchero ai cereali per la colazione e ai succhi di frutta, e gli esperti dicono che può causare reazioni allergiche, iperattività e persino cancro. Queste sostanze chimiche sintetiche non fanno assolutamente nulla per migliorare la qualità nutrizionale o la sicurezza degli alimenti.

Le vernici chimiche utilizzate nell'industria alimentare sono contaminate da sostanze cancerogene. Ancora il rosso 3, un colorante, è stato identificato come cancerogeno dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense ma è ancora utilizzato. Nonostante tutte queste preoccupazioni, i produttori aggiungono coloranti sintetici agli alimenti. La quantità di questo è aumentata di cinque volte dal 1955, con l'aumento di cereali colorati, bevande alla frutta e caramelle per bambini. L'uso continuato di coloranti alimentari in questo modo pone rischi inutili per gli esseri umani, in particolare i bambini piccoli.

Molti standard sono stati pubblicati dal Turkish Standards Institute (TSE) sui coloranti medicinali, alimentari e cosmetici (ad esempio, reazioni di identificazione chimica TS 5922, determinazione della materia insolubile TS 5923, quantificazione TS 5924, cromatografia su strato sottile TS 6189, determinazione ammina aromatica TS 6190. , TS 6191 Diagnosi e quantificazione come metodo spettrofotometrico).

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