Die von der International Electrotechnical Commission (IEC) erstellte und veröffentlichte Norm IEC/EN 60335-2-50 befasst sich mit der Sicherheit gewerblicher Bain-Marie-Geräte, die nicht für den Hausgebrauch bestimmt sind und mit Strom betrieben werden. Die Nennspannungen dieser Geräte betragen maximal 250 Volt für einphasige Geräte und 480 Volt für andere Geräte. Solche Geräte werden in gewerblichen Betrieben wie Restaurants, Kantinen, Krankenhäusern und Bäckereien eingesetzt. Bei der Bain-Marie-Methode wird ein Gefäß in kochendes Wasser gestellt und das darin befindliche Material erhitzt oder geschmolzen.Leier Diese Methode wird bei Lebensmitteln bevorzugt, bei denen die Gefahr besteht, dass sie verbrennen, insbesondere wenn sie direkt auf Feuer gelegt werden.

Der elektrische Teil der Geräte, die während des Betriebs andere Energiequellen nutzen, fällt ebenfalls in den Geltungsbereich dieser Norm. Im Übrigen sind für solche Geräte, die für den Einsatz in Fahrzeugen, Schiffen oder Flugzeugen vorgesehen sind, zusätzliche Anforderungen erforderlich.

Die Norm IEC / EN 60335-2-50 birgt, soweit zutreffend, die allgemeinen Risiken elektrischer Geräte, denen jeder in und um Häuser begegnet, und befasst sich mit den allgemeinen Gefahren, die von solchen Geräten ausgehen.

Die folgenden Geräte fallen nicht unter diese Norm: Geräte, die nur für industrielle Zwecke konzipiert sind, Geräte, die für den Einsatz in korrosiven oder explosiven Atmosphären wie Staub, Dampf oder Gas vorgesehen sind, und Geräte für kontinuierliche Prozesse, die für die Massenproduktion von Lebensmitteln verwendet werden.

Der betreffende Standard wurde vom Turkish Standards Institute (TSE) in unserem Land mit folgendem Titel veröffentlicht: TS EN 60335-2-50 Sicherheitsregeln – Für Elektrogeräte, die zu Hause und an ähnlichen Orten verwendet werden – Teil 2-50: Sonderregeln für gewerbliche Elektrokessel.

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