Die von der International Electrotechnical Commission (IEC) erstellte und veröffentlichte Norm IEC/EN 60335-2-39 befasst sich mit der Sicherheit von elektrischem und gewerblichem Mehrzweckkochgeschirr, das nicht für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke bestimmt ist. Die Nennspannung dieser Geräte beträgt maximal 250 Volt für einphasige Geräte, die zwischen einer Phase und einem Neutralleiter angeschlossen sind, und maximal 480 Volt für andere Geräte. Diese Norm befasst sich auch mit Druckgeräten und Geräten mit Druckteilen.
Eingesetzt werden solche Geräte beispielsweise in Küchen von Restaurants, Kantinen und Krankenhäusern sowie in gewerblichen Betrieben wie Bäckereien und Metzgereien. Die elektrischen Teile der Geräte, die unterschiedliche Energiequellen nutzen, fallen ebenfalls in den Geltungsbereich dieser Norm.
Die Norm IEC / EN 60335-2-39 befasst sich mit den allgemeinen Risiken, die bei elektrischen Geräten in gewerblichen Unternehmen auftreten. Daher ist das Hauptziel dieser Norm die Gewährleistung der Sicherheit.
Die folgenden Geräte fallen nicht unter diese Norm: Geräte, die nur für industrielle Zwecke bestimmt sind, Geräte, die für den Einsatz in korrosiven oder explosiven Atmosphären wie Staub, Dampf oder Gas vorgesehen sind, Geräte für kontinuierliche Prozesse zur Massenproduktion von Lebensmitteln und Friteusen mit Öl.
Die betreffende Norm wurde in unserem Land vom Türkischen Normungsinstitut (TSE) mit folgendem Titel veröffentlicht: TS EN 60335-2-39 Sicherheitsregeln – Für Elektrogeräte, die in Haushalten und ähnlichen Orten verwendet werden – Teil 2-39: Sonderregeln für gewerbliche, elektrische Mehrzweck-Kochpfannen.
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