Molekularbiologie ist die Wissenschaft, die Lebewesen auf der Ebene der Moleküle untersucht, aus denen sie bestehen. Während die konventionelle Biologie alle lebenden Organismen und ihre Interaktion innerhalb von Populationen untersucht, versucht die Molekularbiologie, Lebewesen und die Bestandteile, aus denen sie bestehen, zu verstehen. Beide Ansätze zur Biologie sind gleichermaßen gültig, aber dank der Fortschritte in der Technologie konzentrieren sich Wissenschaftler zunehmend auf die Moleküle des Lebens.

Die Molekularbiologie ist ein spezialisierter Zweig der Biochemie, der sich auf die Chemie von Molekülen konzentriert, die mit Lebensprozessen verbunden sind. Besonders wichtig sind dabei Nukleinsäuren (DNA und RNA) und Proteine, die nach den in diesen Molekülen kodierten genetischen Anweisungen gebildet werden. Auch andere Biomoleküle wie Kohlenhydrate und Lipide werden auf ihre Wechselwirkungen mit Nukleinsäuren und Proteinen untersucht.

Die Molekularbiologie konzentriert sich im Allgemeinen auf Zellstrukturen, molekulare Pfade innerhalb von Zellen und Zelllebenszyklen. In diesem Zusammenhang werden viele molekularbiologische Methoden, meist die PCR-Technologie (Polymerase-Kettenreaktion), für F&E-Studien in der Lebensmittelforschung und in fortgeschrittenen Laboren eingesetzt. Beispielsweise werden GVO und Lebensmittel durch molekulare Methoden identifiziert, eine genetische Identifizierung erfolgt durch DNA-Sequenzierungsmethoden, Zusatzstoffe und Schadstoffe in Lebensmitteln werden nachgewiesen, PCR-basierte Methoden zur Identifizierung potenzieller Allergene werden entwickelt, Schnelltests für den direkten Verbrauchergebrauch durchgeführt, genombasierte Methoden zur Herkunftsbestimmung von Lebensmittelzusatzstoffen in der Halal-Lebensmittelanalyse entwickelt, eine genetische Identifizierung von Schimmelpilzen vorgenommen und Lebensmittelpathogene identifiziert.

EUROLAB bietet im Rahmen von Labordienstleistungen für Lebensmitteltests auch molekularbiologische Analysedienste für Lebensmittel an. Dank dieser Dienste erhalten Unternehmen effektivere, leistungsfähigere und qualitativ hochwertigere Prüfdienste und bieten ihren Kunden einen sicheren, schnellen und unterbrechungsfreien Service.

Zusätzlich zu den molekularbiologischen Analysediensten für Lebensmittel, die im Rahmen der Labordienstleistungen für Lebensmitteltests bereitgestellt werden, bietet EUROLAB weitere Lebensmittel an Dienstleistungen eines Prüflabors.