Lebensmittelzusatzstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um die Sicherheit, Frische, den Geschmack, die Textur oder das Aussehen von Lebensmitteln zu schützen und zu verbessern. Mögliche schädliche Auswirkungen dieser Substanzen auf die menschliche Gesundheit müssen vor ihrer Verwendung überprüft werden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) sind Organisationen, die gemeinsam für die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen verantwortlich sind. In dieser Hinsicht sind nur Codex Alimentarius Lebensmittelzusatzstoffe, die als sicher gelten, deren maximale Verwendung in internationalen Ernährungsstandards enthalten ist und die in international verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden können.

Einige Lebensmittelzusatzstoffe werden bereits seit Jahrhunderten zur Konservierung von Produkten verwendet. Zum Beispiel Salz in Fleisch wie Speck oder getrocknetem Fisch, Zucker in Marmeladen oder Schwefeldioxid in Wein. Im Laufe der Zeit wurden jedoch viele verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe entwickelt, um den Anforderungen der Lebensmittelproduktion gerecht zu werden. Eine Reihe von Zusatzstoffen wird benötigt, um sicherzustellen, dass verarbeitete Lebensmittel auf ihrem Weg von Fabriken oder Industrieküchen zu Lagern und Geschäften und letztendlich zu Verbrauchern sicher und in gutem Zustand bleiben.

Lebensmittelzusatzstoffe sind nützlich, wenn sie die Verbraucher nicht irreführen und zur Aufrechterhaltung der Ernährungsqualität des Lebensmittels oder zur Erhöhung der Stabilität des Lebensmittels verwendet werden, kurz wenn gesetzliche Vorschriften und veröffentlichte Standards eingehalten werden. Lebensmittelzusatzstoffe können aus Pflanzen, Tieren oder Mineralien gewonnen oder synthetisch hergestellt werden. Es werden Tausende von Lebensmittelzusatzstoffen verwendet, um Lebensmittel sicherer und attraktiver zu machen.

EUROLAB bietet auch Analysedienstleistungen für Lebensmittelzusatzstoffe im Rahmen von Labordienstleistungen für Lebensmittelprüfungen an. Dank dieser Services erhalten Unternehmen effektivere, leistungsstärkere und qualitativ hochwertigere Testservices und bieten ihren Kunden einen sicheren, schnellen und unterbrechungsfreien Service.

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