Ako hranu treba potrošiti u određenom vremenskom roku iz zdravstvenih i sigurnosnih razloga, treba je koristiti prema tom datumu. Ovaj datum je određen iz zdravstvenih ili sigurnosnih razloga. Određivanje roka trajanja iz zdravstvenih razloga vrijedi za hranu koja se namjerava konzumirati u određenom vremenskom periodu i predstavlja jedan izvor hrane. Iz sigurnosnih razloga, rok trajanja primjenjuje se na hranu koja nije mikrobiološki sigurna prije nego što se hrana vidljivo pogorša. Ovaj rok trajanja ne odnosi se na stabilnu, smrznutu ili većinu sirovih namirnica. Primjenjuje se uglavnom na pripremljenu hranu poput rashlađenih obroka i salata.

"Rok trajanja" vrijedi za hranu koja je pogodna za konzumaciju do određenog datuma, hranu koja se kvari ne utječe na zdravlje i sigurnost, ali utječe na prihvaćanje potrošača. Na primjer, u ovoj hrani se mogu naći stanja kao što su ustajale, promjena teksture, gubitak vlage, dobitak vlage, kvarenje, gubitak okusa, promjene izazvane svjetlošću, enzimsko porumenjenje, hemijsko porumenjevanje i kvarenje mikroba.

Rok trajanja određuje se ovisno o vrsti kvarenja kojem je proizvod izložen. Ovdje se sigurnost hrane smatra primarnim ciljem. Prehrambene kompanije moraju se pridržavati svih zahtjeva za obilježavanje datuma. U ovom trenutku, pogodnost za konzumaciju do određenog datuma i najbolje stanje do određenog datuma, dvije različite specijalnosti.medvjedi.

Da bi se osigurala stabilnost hrane, hranu treba pregledavati u odgovarajuće vrijeme i testirati uzorke na stabilnost kritičnih fizičkih i hemijskih svojstava.

U okviru usluga privatnih laboratorija za ispitivanje, EUROLAB takođe pruža usluge ispitivanja trajnosti (stabilnosti). Zahvaljujući ovim uslugama, preduzeća dobijaju efikasnije usluge ispitivanja visokih performansi i kvaliteta i pružaju sigurnu, brzu i neprekidnu uslugu svojim kupcima.

Pored usluga ispitivanja roka trajanja (stabilnosti) koje se pružaju u okviru usluga privatnih laboratorija za ispitivanje, EUROLAB nudi i druge posebne usluge ispitivanja.