Fizička svojstva prehrambenih proizvoda ključni su parametri za dizajn procesa, modeliranje i optimizaciju, kao i za postupke prerade hrane. Kada govorimo o fizičkim svojstvima, padaju mi ​​na pamet glavna:

• Termofizička svojstva poput toplotnog kapaciteta i toplotne provodljivosti koja su povezana sa prenosom toplote
• Električna svojstva kao što su provodljivost i propusnost potrebna za procese kao što su radio frekvencija, mikrotalasno grijanje i impulsna električna polja
• Reološka svojstva poput viskoznosti i viskoelastičnosti, koja objašnjavaju ponašanje protoka i deformacije hrane, i
• Strukturne karakteristike poput prividne gustine, stvarne gustine, brzine ekspanzije i poroznosti koje karakteriziraju izvučenu hranu

Prehrambene proizvode odlikuju njihova fizička svojstva. Neke od ovih karakteristika usmjerene su na kvalitet i sigurnost proizvoda. Oni su važni za preradu hrane i inženjering. Razumijevanje ovih karakteristika i dizajn, kontrola i optimizacija operacija prerade hrane su preduvjet. Na primjer, termofizička svojstva objašnjavaju protok toplote u termički obrađenim proizvodima. Električna svojstva su važna za hranu koja se obrađuje električnim strujama ili elektromagnetskim valovima. Reološka i strukturna svojstva utječu na svojstva teksture i kvaliteta hrane i igraju brojne uloge u žvakanju i probavi. Strukturna svojstva prehrambenih proizvoda poput stvarne gustine, prividne gustine, brzine širenja i poroznosti povezana su s njihovim reološkim svojstvima. Stoga strukturne karakteristike objašnjavaju ponašanje sastojaka hrane pod utjecajem vanjskih i unutarnjih sila. Moderne i tradicionalne analitičke metode koriste se u naprednim laboratorijama za određivanje ovih svojstava.

EUROLAB takođe pruža usluge fizičke analize hrane u okviru usluga laboratorija za ispitivanje hrane. Zahvaljujući ovim uslugama, preduzeća dobijaju efikasnije usluge ispitivanja visokih performansi i kvaliteta i pružaju sigurnu, brzu i neprekinutu uslugu svojim kupcima.

Pored usluga fizičke analize hrane, koje se pružaju u sklopu usluga laboratorija za ispitivanje hrane, EUROLAB usluge laboratorija za ispitivanje.